Descripción
100 % Raza Ibérica. Piezas limitadas
Color etiqueta: negro
Curación: 24 meses aprox.
Procedente de cerdos ibéricos seleccionados por ser una raza excepcional, 100 % ibéricos.
Son las patas delanteras de cerdos de raza ibérica criados en libertad en las dehesas de Andalucía occidental y Extremadura. Al llegar la montanera, entre los meses de octubre y marzo, la bellota que cae de encinas y alcornoques, se convierte en el fruto básico de su alimentación, junto a hierbas de la dehesa.
Los ácidos oleicos de la bellota se infiltran en las extremidades de esta especie. Son beneficiosos para la salud cardiovascular, proporcionan a la paleta aromas y sabores únicos, haciendo de este producto un tesoro de nuestro patrimonio gastronómico.
Jugosidad y sabor son las características inconfundibles de estas piezas.
Todas nuestras piezas de Jamones y Paletas irán acompañadas de un mandil bordado de regalo.
