Montanera - 2015 -

Paleta de Bellota 100% Ibérica

Paleta de Bellota 100% Ibérica

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Descripción

100 % Raza Ibérica. Piezas limitadas

Color etiqueta: negro

Curación: 24 meses aprox.

Procedente de cerdos ibéricos seleccionados por ser una raza excepcional, 100 % ibéricos.

Son las patas delanteras de cerdos de raza ibérica criados en libertad en las dehesas de Andalucía occidental y Extremadura. Al llegar la montanera, entre los meses de octubre y marzo, la bellota que cae de encinas y alcornoques, se convierte en el fruto básico de su alimentación, junto a hierbas de la dehesa.

Los ácidos oleicos de la bellota se infiltran en las extremidades de esta especie. Son beneficiosos para la salud cardiovascular, proporcionan a la paleta aromas y sabores únicos, haciendo de este producto un tesoro de nuestro patrimonio gastronómico.

Jugosidad y sabor son las características inconfundibles de estas piezas.

Servicio Garantizado

  • Presentación en cajas para regalo en las que puede incluir la banda que más le guste.
  • Envío gratis en Península y Baleares.
  • Garantía de máxima calidad y curación óptima de las piezas con compromiso de reposición sin coste en caso de incidencia.
  • Certificados según nueva norma de calidad del ibérico aprobada en el Real Decreto 4/2014 de fecha 10 de enero.

Conservación y consumo

Al recibir la pieza, retire la funda de algodón y el papel antigrasa, para que el contacto con el aire devuelva al producto todos sus exquisitos aromas.

Mantenga el producto en un lugar seco y fresco. Coloque la paleta con la pezuña hacia abajo, cortándola en finas lonchas para que la grasa pueda fundirse en la boca, y así disfrutar de su jugosidad característica.

Una vez abierta, cubra la zona de corte con una fina loncha de tocino y tápela con un paño de algodón, así evitará que se reseque.

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Despiece

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